চটপটে রেসিপি

নুডল্‌স পকোড়া –
উপকরণ
– এক কাপ ময়দা
– দুই টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার
– এক কাপ সেদ্ধ করা নুডল্‌স
– অল্প মাশরুম কুচনো
– আধ কাপ বাঁধাকপি কুচনো
– কাঁচালঙ্কা কুচনো
– এক ইঞ্চি মাপের আদা কুচনো
– অল্প ধনেপাতা কুচনো
– স্বাদমতো নুন
– অল্প লাল লঙ্কার গুঁড়ো
– সাদা তেল
প্রণালী
একটা পাত্রে ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
একে একে নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদাকুচি, মাশরুম কুচনো, বাঁধাকপি কুচনো, ধনেপাতা সব মিশিয়ে নিন।
সেদ্ধ করে রাখা নুডল্‌সটা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড়ার আকারে গড়ে একে একে তেলে ছাড়ুন।
ডুবো তেলে ভেজে নিন। সোনালি রং ধরলে তুলে ন্যাপকিনের উপর রাখুন, অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।
টমেটো সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
স্পাইসি মিট বল-

উপকরণ
-৪০০ গ্রাম মাংসের কিমা
-এক চা-চামচ রসুন বাটা
-এক চা-চামচ আদা বাটা
-একটা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কাটা
-চারটে কাঁচালঙ্কা কুচনো
-এক চা-চামচ মিক্সড হার্বস
-এক চা-চামচ লেবুর রস
-এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
-প্রয়োজনমতো তেল এবং নুন
প্রণালী
একটা পাত্রে মাংসের কিমার সঙ্গে রসুন-আদা বাটা, পেঁয়াজ-কাঁচালঙ্কা-ধনেপাতা কুচি, মিক্সড হার্বস, লেবুর রস এবং নুন দিয়ে ভাল করে মাখুন।
এবার ওই মাংসের মিশ্রণ দিয়ে ছোট বলের আকারে গড়ে প্যানে সামান্য তেল গরম করে মিটবলগুলো হালকা ভাজুন। মাংসের অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যাবে।
২২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাইক্রোআভেন প্রি-হিট করে রাখুন।
এবার ওই বলগুলোকে প্রি-হিটেড মাইক্রোআভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।